Boucles au brocoli et au fromage de chèvre

Un article de La-chevre.com.

Préparation: 5 min

Cuisson: 20 min

Total: 25 min

Portions: 4

Ingrédients

• 375 g (12 oz) pâtes alimentaires,boucles ou fusilli
• 750 ml (3 tasses) fleurons de brocoli (1/2 tête)
• 60 ml (1/4 tasse) farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) sel 
  
• 1 ml (1/4 c. à thé) poivre 
  
• 750 ml (3 tasses) lait
• 10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon 
  
• 250 g (8 oz) fromage de chèvre à pâte ferme, râpé

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Incorporer le brocoli et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
Égoutter immédiatement et remettre les pâtes et le brocoli dans la casserole.
Dans un bol, mélanger en fouettant la farine, le sel et le poivre avec le lait et verser sur les pâtes.
Incorporer la moutarde et faire cuire sur feu moyen-vif en remuant 5 minutes ou jusqu'à épaississement.
Retirer du feu, ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Suggestion

Pour diversifier les saveurs, remplacer le fromage de chèvre par du Caciocavallo canadien, un fromage au goût fumé ou un Cheddar vieilli comme le Cru du Clocher. Incorporer 2 poivrons rouges rôtis et hachés et 50 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché en même temps que le fromage.
Utiliser des pâtes tricolores pour égayer le plat.

Source: www.metro.ca