Brochettes de quatre fromages marinés et grillés au barbecue

Un article de La-chevre.com.

Préparation: 5 min

Marinage/Repos: 2 h

Cuisson: 6 min

Total: 2 h 11 min

Portions: 4

Ingrédients

• 10 grains de coriandre, broyés
• 5 grains de poivre vert, écrasés
• 3 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de thym frais
• 1 pincée d'origan frais, haché
• 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
• 4 fromages Bocconcini, coupés en deux
• 225 g (8 oz.) fromage cheddar moyen, coupé en 4 cubes
• 1 fromage Mamirolle, coupé en 4 cubes
• 1 petit fromage Paillot de Chèvre, coupé en 4 cubes
• 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra vierge
• 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre 
  

Préparation

Faire mijoter la coriandre, le poivre, l'ail, le laurier, le thym, l'origan et le vin pendant 2 minutes. Refroidir et réserver.
Sur des brochettes de bois, enfiler les fromages en les alternant et déposer dans un plat en verre.
Verser le vin aromatisé, l'huile et le vinaigre de cidre sur les brochettes.
Laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
Retirer les brochettes de la marinade.
Griller rapidement avant que le fromage ne fonde.
Servir aussitôt.

Source: www.metro.ca