Fettuccinis Alfredo au fromage de chèvre et aux épinards
Un article de La-chevre.com.
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min
Portions: 4
Ingrédients
- 250 g de fettuccinis
- 1 sac (171 g) d’épinards, lavés et équeutés
- 250 mL (1 tasse) de crème champêtre* 15 % M.G.
- 250 mL (1 tasse) (environ 125 g) de gouda au lait de chèvre Damafro, râpé fin
- 1 gousse d’ail, pelée et hachée finement
- 1 mL (1/4 c. à thé) de muscade
- Sel et poivre noir concassé au goût
Préparation
Dans une casserole, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
Ajouter les épinards au cours de la dernière minute de cuisson. Égoutter et réserver.
Dans la même casserole, porter la crème à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter le fromage de chèvre, la gousse d’ail et la muscade. Remuer pour bien mélanger.
Ajouter les pâtes et les épinards à la préparation à la crème et remuer délicatement pour bien enrober. Servir immédiatement dans des assiettes creuses.
Saler et poivrer généreusement. Si désiré, saupoudrer de gouda râpé au moment de servir.
Suggestion:
La sauce Alfredo est souvent faite avec de la crème 35 % M.G. Afin d’alléger la recette, sans en perdre l’onctuosité, nous vous proposons d’utiliser de la crème champêtre 15 % M.G., idéale pour la cuisson.