La chèvre Tennesse (ou myotonique)

De La-chevre.

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La race de chèvre Tennessee (aussi appelée Myotonique), on la retrouve surtout aux États-Unis et principalement au Tennessee et au Texas. Cette race ancienne remonte à la fin des années 1800.


Cette chèvre est affectée par la myotonie (c.-à-d. une con- traction involontaire et temporaire des muscles lors d’un stress, l’animal tombe sans pouvoir bouger pendant environ une vingtaine de secondes), ce qui expliquerait la tendreté de la viande et la forte musculature de la carcasse de cette race.


Cependant, il faut noter qu’il existe trois différents types dont un seul est potentiellement intéressant pour la production de boucherie. Seul le type de grande taille à forte musculature et myotonique peut être qualifié de chèvre Tennessee.


Ces lignées produisent une chèvre désaisonnalisée, très résistante aux parasites, très maternelle, à facilité de mise bas, très facile à garder et à manipuler puisqu’elle ne saute pas, probablement le meilleur rendement de carcasse, mais à croissance très lente. Il existe des lignées anciennes avec un potentiel de boucherie très intéressant.




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