Tapenade et fromage de chèvre sur pâte feuilletée

Un article de La-chevre.com.

Préparation: 40min

Cuisson: 30 min

Total: 1 h 10 min

Portions: 6

Ingrédients

• Purée de tapenade
• 4 gousses d'ail
• 6 anchois, dessalés
• 40 olives noires moyennes dénoyautées
  
• 20 câpres
• Une pincée de poivre
• 250 ml (1 tasse) huile d'olive
• 1 citron, en jus
• 1 pâte brisée du commerce
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 3 tomates mûres, coupées en tranches
• Qté suffisante huile d'olive extra-vierge 

Préparation

Purée de tapenade
Écraser les gousses d'ail.
Piler au mortier ou à la fourchette les olives, les anchois, l'ail et les câpres. Poivrer.
Verser, en filet, l'huile d'olive.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer le jus de citron.

Préchauffer le four à 180°C/350°F.
Étendre 60 ml (1/4 tasse) de purée de tapenade sur le fond de la pâte brisée.
Couper en rondelles le fromage de chèvre.
Déposer le fromage sur la tapenade.
Garnir de tranches de tomates.
Verser, en filet, un peu d'huile d'olive sur les tomates.
Faire cuire au four environ 30 minutes.

Suggestion

Réfrigérer le reste de la tapenade pour la déguster plus tard en guise de tartinade.

Source: www.metro.ca